上周去芬兰北边Ruka看红叶，周三的一大早去拜访一驯鹿农场。临走时顺带买了些驯鹿肉馅。突然特别想吃饺子，由于没有亚洲超市，只好买了面粉和擀面杖亲自来擀面皮。说来这还是第一次在芬兰亲手擀饺子皮。故乡的菜市场轻易就能买到新鲜的饺子皮、馄饨皮和碱水面，家里得擀面杖是长期不用的。亲手擀面皮好像也是在周末心血来潮地家庭活动。赫尔辛基到底是有亚洲超市，如果不想去Hakaniemi的亚洲超市买冰冻的比较大张的“东北饺子皮”，也能在市中心Kamppi附近的一家日本杂货店Tokyokan买到较小张的日本煎饺皮（gyoza）；虽然都是速冻的，微波炉解冻之后也还不至于太粘手或者太干，能凑合着用。于是，长期没有练习擀面，手生，没能用最妥帖的“切下或者揪下剂子、逐一擀饺子皮”的方法，只好用杯子口将饺子皮扣出来。虽然非常业余，好处是平整且大小均一。 Continue reading